• gr 300 alici fresche
• gr 360 di vermicelli
• gr 400 pomodori ciliegini spellati
• pane raffermo sbriciolato del tipo “pizzata calabrese”
• cc 60 di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino q.b.
• sale q.b.
• prezzemolo

In un tegame versare l’olio e porlo sul fornello a fuoco leggero, riscaldare ed unire l’aglio schiacciato con la camicia. Aggiungere le alici pulite, lavate, lessate e tagliate grossolanamente, rosolare qualche minuto, eliminando l’aglio, aggiungere i pomodori tagliati in due. Aromatizzare con una punta di peperoncino, salare e lasciare cuocere per 10 – 15 minuti. Lessare la pasta ed unirla alla salsa, amalgamare e spolverare con la mollica di pane sbriciolata e prezzemolo.

Per esaltare il gusto del pesce unire un filo di olio d’oliva crudo.

Già dagli antichi romani veniva apprezzato l’inconfondibile gusto delle alici, uno dei pesci azzurri con il più alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, che oltre alla loro facile digeribilità, esercitano nelle nostre arterie anche una potente azione protettrice contro stress e colesterolo in eccesso. Aspetto da non trascurare la semplicità e la rapidità di preparazione del piatto.