Pubblicati i primi risultati del progetto (iPACK-Med) – Risultati dell’Istituto di Bioscienze e Biorisorse (IBBR) del CNR di Napoli

Pubblicati i primi risultati del progetto “Sviluppo di una tecnologia Intelligente contro spoilage ed agenti patogeni: dal peptide antimicrobico ad un PACKaging innovativo nella filiera ittica del Mediterraneo (iPACK-Med)” rientrante nella programmazione “FEAMP – REGIONE CAMPANIA  2014/2020 PO FEAMP 2014/2020”.

Le attività di ricerca svolte dall’unità operativa afferente all’Istituto di Bioscienze e Biorisorse (IBBR) del CNR di Napoli, hanno riguardato l’identificazione di tre miscele (Mix) di AMPs, caratterizzate da un diverso contenuto dei due peptidi antimicrobici Pep1 e Pep2 oggetto del progetto: Mix1 (50% Pep1: 50% Pep2); Mix2 (75% Pep1: 25% Pep2) e Mix3 (25% Pep1: 75% Pep2). L’obiettivo generale di questa proposta è quello di sfruttare la diversa specificità di target delle due molecole, in modo tale da ottenere un prodotto che assicuri un più ampio spettro d’azione conferendo protezione sia verso microrganismi deterioranti (batteri, funghi e muffe) che verso batteri patogeni.

Maggiori dettagli nell’estratto allegato.