Autorizzazione dell’uso dei carbonati di sodio (E 500) e dei carbonati di potassio (E 501) nei cefalopodi non trasformati

La Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea L 23 del 2 febbraio 2022 ha pubblicato il “Regolamento (UE) 2022/141 della Commissione del 21 gennaio 2022 che modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l’uso dei carbonati di sodio (E 500) e dei carbonati di potassio (E 501) nei cefalopodi non trasformati”, con cui viene autorizzato l’utilizzo dei carbonati di sodio (E 500) e dei carbonati di potassio (E 501) come regolatori di acidità, in alternativa ai fosfati, nei cefalopodi non trasformati congelati e surgelati.

Maggiori dettagli nella nota allegata.